Ποντιακές Συνταγές

Στην Ποντιακή κουζίνα δεν συναντάμε συχνά συνταγές που περιλαμβάνουν το κρέας. Επίσης τα τυροκομικά της παρασκευάζονται αποκλειστικά από αγελαδινό γάλα. Η διαμόρφωση των δασών της περιοχής του Πόντου με ψηλά δέντρα δυσκόλευε την εκτροφή αμνών και τα βοοειδή αποτελούσαν στο παρελθόν σημαντικό περιουσιακό στοιχείο του ιδιοκτήτη, χρήσιμο για την παραγωγή γάλακτος και άλλων τυροκομικών προϊόντων αλλά και σημαντικό υποζύγιο. Έτσι σημαντικά και άφθονα συστατικά υλικά που συναντά κανείς στις ποντιακές συνταγές είναι το γάλα, το βούτυρο και διάφορα άλλα τυροκομικά που νοστιμίζουν τα ζυμαρικά και τις πίτες τους. Η ανεπτυγμένη κτηνοτροφία (κυρίως αγελαδοτροφεία) παρείχε αφθονία γαλακτοκομικών προϊόντων, ενώ αντίστοιχα πληθωρικές ήταν η μελισσοκομία και η πτηνοτροφία, που σε συνδυασμό με το ψάρεμα στις πλούσιες θάλασσες της περιοχής, εξασφάλιζαν το διαιτολόγιο για τους κατοίκους της. Η αλήθεια είναι ότι η Ποντιακή κουζίνα βασίστηκε όχι μόνο στα πλούσια γαλακτοκομικά υλικά αλλά και στην τέχνη της νοικοκυράς.

Οι Μαθήτριες Κάτια Μπισταράκη Ελισάβετ Τσιώλη και Χριστίνα Στεργίου, του 1ου Δημοτικού Σχολείου Θρακομακεδόνων, του Τμήματος Δ2, ετοίμασαν μια παρουσίαση με πεντα-νόστιμες Ποντιακές Συνταγές.

Για να την διαδραστική μορφή της παρουσίασης κάνετε λήψη του αρχείου:

ΠΟΝΤΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ- ΤΣΙΩΛΗ-ΜΠΙΣΤΑΡΑΚΗ -Σ.

Download • 715KB