Ποντιακές συνταγές

Η διατροφή και τα φαγητά των Ποντίων διαμορφώθηκαν ανάλογα με την περιοχή και τα διαθέσιμα τρόφιμα. Αλλά και ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες που διέφεραν αρκετά, από τη μία άκρη του Πόντου στην άλλη.

Επιπλέον οι παρυφές της Ποντιακής γης επηρεάστηκαν αρκετά από τους όμορους γείτονες, αλλά και τα μεγάλα λιμάνια. Υιοθετήθηκαν πιάτα και συνταγές από ξενόφερτα φαγητά, που δεν συνηθίζονταν στα μεσόγεια και στα ορεινά.

Πολλά από τα καταπληκτικά φαγητά των Ποντίων μπορεί κανείς να τα γευτεί κυρίως στη Μακεδονία (και όχι μόνο) όπου εγκαταστάθηκαν πολλοί Πόντιοι πρόσφυγες. Οι οποίοι ευτυχώς συντηρούν πολλές από τις πατροπαράδοτες συνήθειες των προγόνων τους (Πηγή : https://www.lelevose.gr/)

Το Χοσάφι, αποτελεί μια θρεπτική, φθινοπωρινή από ξηρά φρούτα και μήλα μαζί με αρωματικά που σερβιριζόταν πάντα μετά τα γεύματα.

«Χουσάφ’ εποίκες; Λελεύω σε ψόπο μ’ ντο νόστιμον εποίκες αυτό». «Έφτιαξες χοσάφι; Να σε χαρώ ψυχούλα μου πόσο νόστιμο το έκαμες». Έτσι κανάκευαν η μια την άλλη οι Πόντιες νοικοκυρές όταν έβγαινε το λαμπερό χοσάφι στα κεράσματα.

Οι μαθήτριες Φαίδρα και Ελβίρα του Δ1 του 3ου Δ.Σ. Παλλήνης, μπήκαν στην κουζίνα και μας έφτιαξαν την παραδοσιακή κομπόστα Χοσάφι!!!

Δοκιμάστε το κι εσείς και καλή όρεξη:

Συνταγή Μαγειρικής : "Σούπα Μπορς"

Η σούπα μπορς είναι μια πολύ θρεπτική σούπα την οποία συνηθίζουν να φτιάχνουν οι Πόντιοι τις κρύες μέρες του χειμώνα. Η σούπα μπορς φτιάχνεται με πολλές παραλλαγές προσθέτοντας ή αφαιρώντας λαχανικά και καρυκεύματα.

Η Φαίδρα & η Ελβίρα, στο #2 επεισόδιο μας παρουσιάζουν τη συνταγή!!!

Συνταγή Ζαχαροπλαστικής : "Κερκέλια"

Η Ελβίρα και η Φαίδρα συνεχίζουν με την #3 κατά σειρά συνταγή τους, αυτή τη φορά με ζαχαροπλαστική και μας φτιάχνουν τα παραδοσιακά κερκέλια!

Τα κερκέλια είναι Ποντιακά παραδοσιακά Πασχαλινά νηστίσιμα κουλουράκια.
Ο μύθος γύρω από τα κερκέλια έχει να κάνει με το έθιμο της Ανάστασης του Λαζάρου.
Λέγεται πως ο Λάζαρος τάιζε τα φτωχά παιδιά με τα κερκέλια ή ότι ήταν η πρώτη τροφή που έφαγε μετά την Αναστασή του!
Τα κερκέλια πλέον τα φτιάχνουν οι Πόντιες νοικοκυρές το βράδυ του Σαββάτου και τα μοιράζουν στα παιδιά την Κυριακή των Βαΐων!

Συνταγή : ¨Ποντιακή Σαλάτα"

Η Φαίδρα και η Ελβίρα, μαθήτριες του Δ1, του 3ου Δ.Σ. Παλλήνης, τελειώνουν τα επεισόδια μαγειρικής με μια ποντιακή σαλάτα !

Συνταγές από την Καισάρεια και κάποιες παραδόσεις

Οι μαθήτριες Αρζουμανίδου Ιωάννα Νεκταρία και η Μιτσικάρη Πασχαλία από 1ο Δημοτικό Σχολείο Θρακομακεδόνων ασχολήθηκαν με τις συνταγές της κουζίνας από την ξακουστή πόλη Καισάρεια της Καππαδοκίας και μας παρουσιάζουν μερικές από αυτές.

Συνταγές από τον Πόντο

Οι μαθήτριες Αρζουμανίδου Ιωάννα Νεκταρία και η Μιτσικάρη Πασχαλία από 1ο Δημοτικό Σχολείο Θρακομακεδόνων ασχολήθηκαν με κάποιες πολύ γνωστές παραδοσιακές συνταγές από τον Πόντο και μας παρουσιάζουν μερικές από αυτές.

Συνταγές από τον Πόντο

Οι μαθήτριες Κάτια Μπισταράκη, Ελισάβετ Τσιώλη και η Χριστίνα Στεργίου από 1ο Δημοτικό Σχολείο Θρακομακεδόνων μας παρουσιάζουν μερικές παραδοσιακές συνταγές από τον Πόντο